GB∕T 37749-2019 茶树菇
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.82 |
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页数： |
9 |
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文件格式： |
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日期： |
2024-8-11 |
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ICS 67.080.20,B 31,中华人民共和国国家标准,GB/T 37749—2019,茶树菇,Poplar mushroom,2019-06-04 发布2020-01-01 实施,国家市场监督管理总局,中国国家标准化管理委员会,GB/T 37749—2019,11.2,. —I—,刖 百,本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草,本标准由中华全国供销合作总社提出并归口,本标准起草单位:中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、中华全国供销合作总社济南果品研,究院,本标准主要起草人:桂明英、邰丽梅、董娇、罗孝坤、张微思、李建英、华蓉、罗瑞、马超、张明,1,GB/T 37749—2019,茶 树 菇,1范围,本标准规定了茶树菇的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和,贮存,本标准适用于茶树菇Agrocybe c東あ"racea （DC.） Maire鲜品和干品,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191包装储运图示标志,GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量,GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量,GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品,GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定,GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定,GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB/T 12533食用菌杂质测定,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则,定量包装商品计量监督管理办法（国家质检总局〔2005〕第75号令）,3术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3.1,茶树菇 poplar mushroom,柱状田头菇,隶属于真菌界Fungi,担子菌门Basidiomycota?蘑菇亚门Agaricomycotina,蘑菇纲Agaricomycetes,蘑菇亚纲 Agaricomycetidae,蘑菇目 Agaricales,球盖菇科 Strophariaceae,田头菇属 Agrocybe,的可食用大型真菌,3.2,木腐菌 wood rotting mushroom,自然生长在木本植物上可引起木材腐烂的大型真菌,3.3,茶树菇鲜品 fresh poplar mushroom,正常采收后经整理、包装,直接销售的茶树菇,GB/T 37749—2019,3.4,茶树菇干品 dry poplar mushroom,茶树菇鲜品经自然干燥或人工干燥方法处理的脱水茶树菇,3.5,菌盖直径 diameter of the pileus,菌盖最宽处的长度,3.6,菌柄长度 length of the stipe,支撑菌盖的柱状体长度,霉烂菇 spoiled mu',有肉眼可见的翎施,变菇体,干碎菇Iried mushroom,的千菇,ineous,外的一切,表1茶树菇鲜品感官要求,项目指标试验方法,形态,、解体饱灑着納リザ高弹性,ヽ（^^纤维状条纹,长度均匀琴齐,见 5.1.1,色泽菌盖黄褐色或暗红褐色,菌柄白色、黄白色或淡黄色,气味具有茶树菇特有的气味,无异味,菌盖直径/cm )2.5,见 5.1.2,菌柄长度/cm 》5.0,霉烂菇不允许见 5.1.1,杂质/% 《2.0 （不应出现毛发、金属碎屑、玻璃） 见 5.1.3,4.1.2茶树菇干品,应符合表2的规定,2,GB/T 37749—2019,表2茶树菇干品感官要求,项目 指标 试验方法,形态 菇体完整,菌柄均匀、整齐,色泽 菌盖褐色或红褐色,菌柄淡黄色、黄色或红褐色,见 5.1.1,气味 具有茶树菇特有的气味,无异味,霉烂菇 不允许,干碎菇/% <8.0 见5.1.4,4.2 理化要求,杂质/% 见 5.1.3,灰分（じ计）/% 48.0,卫生,污染物,净含量,量监督管理办法》的规定,应符合表3晒定,应符合《定量,5试验方法,5.I感官检验,不应出现毛发、金,5.1.1形态、色泽、霉烂菇、气味,肉眼观察形态、色泽、霉烂菇,鼻嗅判断气味,5.1.2 菌盖直径、菌柄长度,随机取不少于10个茶树菇,用游标卡尺测量每个茶树菇的菌盖直径,计算出平均值;用精确度为,1 mm的量具测量每个茶树菇的菌柄长度,计算出平均值,5.1.3 杂质,按照GB/T 12533规定的方法测定,3,GB/T 37749—2019,5.1.4 干碎菇,随机抽取100 g茶树菇干品（精确至土 。」g）,找出干碎菇,用感量为〇」g的天平称取质量,按,式（D计算其占样品的百分率,计算结果精确至小数点后一位,X =- X 10〇% （ 1 ）,m,式中:,X——干碎菇的百分率,％;,漢1----干碎菇的质量,单位为克（g）；,m ----样品的质量,单位为克（g）,5.2 理化检验,5.2.1 水分,按GB 5009.3规定的方法测定,5.2.2 灰分,按GB 5009.4规定的方法测定,5.3 净含量,按JJF 1070规定的方法测定,6检验规则,6.1 组批规则,同一场地、同时采收的茶树菇鲜品作为ー个检验批次;同一班次、同一生产线、同一生产エ艺、同一,规格的茶树菇干品作为ー个检验批次,6.2 取样,6.2.1 包装产品取样,在整批茶树菇鲜品或干品中,包装产品以同类小包装袋（或盒、箱等）为基数,按下列整批货物件数,随机取样:,一整批货物〈 100件,取2件；,整批货物10……
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